便利店為何難敵“夫妻小賣部”

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與波士頓咨詢公司發(fā)布的《2017中國便利店發(fā)展報告》，去年我國連鎖品牌化便利店門店數(shù)接近10萬家，銷售超過1300億，但是這些連鎖品牌區(qū)域性明顯，缺少在全國范圍布局者。除了“兩桶油”利用加油站布局的便利店外，其它知名品牌便利店數(shù)量，占比均為個位數(shù)。

事實上，相對于龐大的零售市場而言，我國便利店不論是數(shù)量還是營業(yè)額都有待提高。在去年，我國每3000人擁有一座便利店的城市只有4個，相比之下，在日本，每2329人就有一家便利店。更為關鍵的是，去年我國便利店日均銷售額僅為3714元，較上年僅增長4%，這樣的銷售收入，難以支撐便利店的房租和24小時運營帶來的高昂人力成本。

換言之，便利店的“微利”甚至“無利”，使得有意加盟者不禁望而卻步。

盡管便利店行業(yè)經(jīng)營數(shù)字并不理想，但卻擋不住互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)涉足這一行業(yè)的熱情，主打移動支付牌的“無人店鋪”、融合線上線下供應鏈的“無界零售”等概念層出不窮。那么，便利店的未來發(fā)展之路在哪里，這些新的概念，能否成為便利店轉(zhuǎn)型的突破口？

事實上，在許多二三線城市，品牌便利店的蹤影很難尋見，但老百姓出門購物并不受影響。因為在社區(qū)里，在村鎮(zhèn)里，總有一種店鋪會敞開大門，小賣部、煙酒鋪、小超市……這些小店雖然看上去比便利店簡陋許多，經(jīng)營者也不是身著制服的店員，而是夫妻或親戚，但卻比便利店更了解周邊居民所需，運營成本也更低。

目前，這樣的小賣部在國內(nèi)有700萬家，是便利店的70倍，占據(jù)著零售市場四成的出貨量。

如果你是社區(qū)里的老居民，走進這樣的小賣部，進門時，聽到的不是店員頭也不抬地吐出“你好”二字，而是一兩句熟悉的閑話；看似雜亂無章的小吃飲料中，永遠有你喜歡的那款；代收個快遞，偶爾忘戴手機錢包賒個賬也是可以的。這個時候，小賣部的功能就不局限于零售本身，它更接地氣，并且已經(jīng)融入了社區(qū)，成為社區(qū)居民生活中不可缺少的一部分。

而這，恰恰是當下便利店所缺乏的。便利店本身就是舶來品，許多便利店品牌本身就來自海外，其經(jīng)營模式自然照搬海外經(jīng)驗，卻對國內(nèi)市場缺乏深入了解。

很多便利店參考海外的選址模式，設在路口等人流密集處，這樣的選址不僅租金不菲，更讓社區(qū)居民對便利店敬而遠之。因為，國內(nèi)的小區(qū)往往有圍墻，城市規(guī)劃并非街區(qū)制，居民為了買瓶水繞出大門，還不如樓下小賣部方便。有的便利店采用標準化操作，所有店面都是一樣的貨物供應，卻殊不知在外來人口聚集的城市，很可能隔一個街區(qū)，居住者的原籍、口味、收入水平和購物需求就會大不一樣。而在便利店現(xiàn)有的加盟制體系下，店面實際投資者對于貨物供應情況，并無太多干涉權(quán)力。

互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)為便利店提供的“解決方案”，瞄準的是降低成本，例如用移動支付取代收銀員，用成熟的線下物流提高供貨效率，但卻忽視了便利店生存最重要的因素：住在便利店周邊的人。這些人的消費，才會為便利店帶來更多收入，特別是全時段消費。

在發(fā)達國家的成熟社區(qū)，一般是平均3000人左右分布一個便利店，也就是說，在收入水平較高的城市，3000人左右小社區(qū)，其日常消費是足以支撐起一家便利店的。但是，如果便利店的定位遠離社區(qū)居民，離群索居，就會出現(xiàn)這樣的情況：早晚高峰和午餐時間排長隊，過路的人和上班族買水買午飯，而平常時段卻無人去。最終看上去很忙的便利店，銷售數(shù)字不好看就可想而知了。

有溫度的便利店，才是成功的便利店。便利店的經(jīng)營者不能總想著我能提供什么，而是應當去想，我所地處的社區(qū)中，居民到底需求什么。零售品牌的運營方，也應當根據(jù)加盟商的實際店鋪位置，及時調(diào)整具體店面的布局和定位。

來源：工人日報