作為中國互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和技術(shù)潮流的風向標，百度世界大會一直備受業(yè)界矚目。9月1日，2016年百度世界大會的召開也成功霸屏了各大媒體的互聯(lián)網(wǎng)版塊。被譽為“皇冠上的寶石”的人工智能成為了今年百度世界大會的主題。

百度在移動時代的核心戰(zhàn)略是“連接人與服務”，而百度在服務生態(tài)領域，如何運用人工智能等最先進的技術(shù)改變大家的日常生活，也是外界最為關注的焦點。

在當天舉行的服務生態(tài)論壇中，百度外賣CEO鞏振兵發(fā)表了“互聯(lián)網(wǎng)+時代下的外賣新思路”主題演講，從技術(shù)和創(chuàng)新角度闡述了外賣O2O的發(fā)展前景和服務生態(tài)。在我看來，鞏振兵此番演講干貨滿滿，堪稱是外賣三巨頭之一的百度外賣從0到1、從弱到強的首度全面揭秘。

聚集白領市場  外賣服務“品質(zhì)”制勝

鞏振兵談到，作為深耕白領市場的外賣平臺，百度外賣聚焦于品質(zhì)外賣。品質(zhì)外賣首先體現(xiàn)在品質(zhì)商戶，為了給用戶提供更多的選擇空間，百度外賣目前已經(jīng)與數(shù)十萬品牌商戶達成戰(zhàn)略合作，其中不僅包括全聚德等中華老字號品牌，還有肯德基、麥當勞這樣的洋快餐，以及海底撈、眉州東坡這樣的精品餐廳。此外，百度外賣要求合作商戶必須是證照齊全，且有線下堂食門店，確保食品安全。

由此可見，百度外賣在商戶拓展上堅持的是“里子”重于“面子”的戰(zhàn)略，即商戶質(zhì)量優(yōu)于商戶數(shù)量。更為關鍵的是，用戶在購買同一餐品時，百度外賣可以確保全網(wǎng)最低價，為用戶打造優(yōu)價好外賣。

除了品質(zhì)商戶，物流配送效率成為決定外賣服務體驗好壞的關鍵因素。當前，一些外賣平臺把“眾包+搶單”作為配送模式，而百度外賣則堅持“專職＋派單”配送模式，在全國擁有超過4萬名專職騎士，每名騎士都配有健康證，統(tǒng)一著裝、相對統(tǒng)一的話術(shù)，“通過’專職+派單’的物流配送模式，百度外賣將每一單的配送時長降至32分鐘，配送準時率達到98.78%。”

數(shù)據(jù)顯示，在搶單模式下總是存在部分訂餐無人派送的情況，傷害用戶體驗。百度外賣的派單模式，通過系統(tǒng)控制服務體驗，打造了業(yè)界唯一的智能物流調(diào)度系統(tǒng)4.0。鞏振兵表示，借助“專職+派單”的物流配送方式，可以對品質(zhì)用戶和品質(zhì)商戶進行有效鏈接，形成了線上線下相互融合的生態(tài)閉環(huán)，并通過商戶覆蓋、更低價格、服務準時率、服務標準化來滿足用戶多元化需求，提升用戶體驗。

從行業(yè)大勢來看，中國國內(nèi)餐飲貿(mào)易收入在2015年首次突破3萬億元，而2015年中國網(wǎng)絡外賣市場達到581億元，同比增速超過100%。易觀數(shù)據(jù)顯示，白領已經(jīng)成為外賣市場的第一主力用戶，2015年白領商務市場在中國網(wǎng)絡外賣整體市場中占比高達62.99%。

另一個趨勢是，白領用戶也由價格驅(qū)動轉(zhuǎn)而更加關注網(wǎng)絡外賣服務的品質(zhì)和配送效率。DCCI報告顯示，食品安全、配送速度和配送準時率位列白領用戶選擇外賣平臺最重要的前三大考量因素，排名第四的才是餐飲價格，這切實表明了消費升級的趨勢。

經(jīng)過兩年的燒錢補貼，外賣市場已經(jīng)進入成熟期，如何提升服務體驗成為競爭核心。在我看來，對于已經(jīng)在中高端白領市場構(gòu)筑起品質(zhì)服務壁壘的百度外賣，這是個非常利好的外部條件。

運營效率決定O2O終局  百度外賣有三大招

對于O2O行業(yè)現(xiàn)狀和趨勢，鞏振兵表示，O2O行業(yè)已經(jīng)告別以前“特別苦、特別依賴地推”的形象，成為一個靠大數(shù)據(jù)積累、具有高科技特點的行業(yè)。他認為，決定O2O終局的將會是運營效率——在用戶體驗得到滿足的前提之下，誰的運營效率更高，優(yōu)勢就更大。而百度外賣在提升運營效率方面已經(jīng)具備了三大優(yōu)勢。

其一、百度外賣目前在餐廳配送范圍規(guī)劃方面，通過大數(shù)據(jù)積累已經(jīng)可以做到根據(jù)用戶需求劃分配送范圍，同時智能物流調(diào)度系統(tǒng)能夠做到在4分鐘之內(nèi)將全天騎士送餐路徑進行虛擬規(guī)劃測試，從而優(yōu)化配送流程，提升運營效率。

其二、百度外賣的服務體系基于用戶畫像、商戶畫像、騎士畫像，能夠做到千人千面。

其原理是通過大數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)，根據(jù)用戶特征、下單時間、下單地點等因素進行計算及排序，構(gòu)建用戶的喜好模型，進而從眾多商家中推薦用戶喜歡的餐品，對用戶和商家進行個性化匹配，實現(xiàn)“千人千面”。鞏振兵表示，我們希望做到的是，每個人打開百度外賣APP看到的都是不一樣的。

其三、用“專職+派單”打造千億級同城物流。“百度外賣最終要做的是同城物流生意，以最為高頻的餐飲外賣為切入口，鍛煉物流能力，從而實現(xiàn)從餐飲到商超、下午茶、水果生鮮、藥品等全品類配送。”鞏振兵表示。

近日，百度外賣還上線了全城跑腿業(yè)務“隨意購”，可以提供送文件、代掛號、代排隊等眾多服務，這也表明百度外賣在同城物流商業(yè)拓展方面邁出了重要一步。其野心是通過外賣服務、同城物流以及用戶和品牌商戶的連接，打造出一個區(qū)域的生活服務平臺。

由此可見，百度外賣也沿襲了百度把技術(shù)當成信仰的優(yōu)良傳統(tǒng)。無論是基于大數(shù)據(jù)的個性化推薦，還是應用人工智能的智能調(diào)度系統(tǒng)等等，它們?nèi)慷冀⒃诎俣刃酆竦募夹g(shù)創(chuàng)新實力基礎之上，這在外賣三巨頭中也是得天獨厚的。

此外，百度外賣還堅持“兩條腿走路”：第一、以用戶為中心，堅持依靠服務的品質(zhì)和穩(wěn)定性提升用戶體驗，牢牢鎖定白領用戶的痛點需求；第二、與商戶共贏，通過技術(shù)創(chuàng)新賦能品牌商戶，幫助傳統(tǒng)餐飲企業(yè)實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型。

寫在最后

在我看來，技術(shù)創(chuàng)新和服務升級不僅幫助打造了商戶、用戶、平臺方三方共贏的良性生態(tài)，也成為了百度外賣和鞏振兵心中構(gòu)建外賣新思路的精髓所在。未來，百度外賣將嘗試開辟更廣闊的成長空間，由外賣巨頭劍指千億級同城物流平臺，所要倚仗的仍是技術(shù)和服務這兩點，當然還需要更加飽滿的創(chuàng)業(yè)初心。